Merhaba, ben

Erdinç Dinçli

Yeteneklerimi ve deneyimlerimi sergilediğim kişisel CV siteme hoş geldiniz. Projelerime göz atarak ve özgeçmişimi inceleyerek hakkımda daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

CV'mi Görüntüle

Hakkımda

Aileden gelen köklü gastronomi sevgisi ve disiplini ile büyümüş 2006 yılından itibaren profesyonel olarak mutfak hayatı maceram başlamıştır. Chef Dinçli Çeşitli lüx Restaurant’larda ve farklı ülkelerde 5 yıldızlı otel mutfaklarına uzanan bir kariyere sahibimdir. Mutfakta yarattığım lezzetlerle sadece damaklara değil, kalplere de dokunan bir isim haline gelmekteyim Küçük yaşlarda başlayan yemek merakım,zamanla profesyonel bir kimliğe dönüşmüştür. Yerel tatlara duyduğum saygı ve modern mutfak tekniklerine olan ilgim, klasik tarifleri günümüz mutfağına yeniden yorumlayan ve dizayn eden bir Şef kişiliğine sahibimdir. Her tabağımda yalnızca damaklara değil, hafızalara da dokunan tatlar yaratırken, mutfağın bir üretim alanı olmaktan öte, bir sanat atölyesi olarak görüyorum, benim için mutfak, sınırların kalktığı, yaratıcılığın özgürleştiği bir sahnedir. Chef Dinçli olarak sadece yemek yapan bir şef değil; aynı zamanda misafir memnuniyetini en değerli Reçete olarak kabul ediyorum; Bugün ise 5 yıldızlı otellerde Chef’lik kariyerimi sürdürerek, mutfak sanatındaki kariyer yolculuğuma yeni başarılarıma her geçen zaman zarfı içinde bir yenisini ekleyerek devam etmekteyim

İş Deneyimlerim

Mayıs 2007 - Mayıs 2008

Pozisyon : Stajyer

19.05.2007 Sheraton Ankara Hotel & Conventıon Center da Mayıs 2008 tarihine kadar aktif Staj görevimi tamamladım.Chef Zeki Açıköz Önderliğinde mutfak kültürünü altyapısını, ekipmanlar, ve mutfak vizyonu, misafir portföyü hakkında bilgi sahibi olup gelişmemde çok böyük katkı sağlamıştır aktif staj süremi başarılı bir şekilde bitirmiş bulunmaktayım

Mayıs 2008 - Eylül 2008

Pozisyon: A’la Carte Commis

Günlük 80 İla 110 Misafir Portföyü Olan Dönemin Ankara’da Faliyet Gösteren Bakanların Ve İş İnsanlarını Ağırlandığı Balık Restoranda görev almaktaydım

Eylül 2008 - Ekim 2009

Pozisyon: A’la Carte Commis

Mutfak Commis Olarak Görev Almakta olduğum Limak Ambassador A’la Carte Commis ve Soğuk Bölümünde Görev Aldım

Aralık 2009 - Haziran 2010

Pozisyon: Demi Chef

O dönemki Ankara Piyasasında İsim Yapmış A’la Carte ’de günlük 220 ila 300 kişi misafir portföyü olan Sunum, görsel, Tat İle isminden Söz ettiren Restaurant da Demi Chef olarak görev aldım Dünya mutfağına önem veren kullanılmakta olan tüm ürünleri Fresh servis edilen bilgi, beceri ve görsel açıdan Misafir portföyü ve memnuniyeti üst düzey mekanda görev almaktaydım

Temmuz 2010 - Mayıs 2011

Pozisyon: A’la Carte Demi Chef

Günlük 100 ile 120 arası değişen sayılarda misafir ağırlayan İspanyol mutfağında Mr. Paella markası İle Chef Fabrice Canelle ile çalışmaktaydım

Ocak 2011 - Aralık 2012

Pozisyon: Ass. A’la Carte Chef De Party

Mutfak departmanına ait menü çalışmaları, reçete çalışmaları, capex çalışmaları, opex çalışmaları, tedarikçi firmalar ile kontak çalışmalar, mal kabul, mc programı

Aralık 2012 - Haziran 2013

Pozisyon: A’la Carte Chef De Party

Günlük 80-110 kuver misafir ağırlayan restoranın kısım şefi olarak görev yaptım. Menü çalışmaları, reçete çalışmaları, satın alma departmanı aracılığıyla kontak firmalardan taze balık ve et alım ve kontrolü, sürekli gelişen ve geliştiren bir tutum ile ekip çalışmaları ve eğitimleri.

Temmuz 2013 - Ocak 2018

Pozisyon: Jr.Sous chef

Mutfak departmanına ait menü çalışmaları, reçete çalışmaları, capex çalışmaları, opex çalışmaları, tedarikçi firmalar ile kontak çalışmalar, mal kabul, mc programı üzerinden satın alma malzeme talepleri ve giriş çıkışlar, personel eğitimleri, gıda güvenliği ve sağlanması üzerine kalite departmanıyla kontak çalışmalar ve personel eğitimleri, üçüncü bir göz olan deversey denetim kontrolleri, kontak departman olan muhasebe satın alma f&b teknik ile ortak çalışmalar. 2013 Yılında A’la Carte Chef De Party Olarak Görev Aldım 2014 Aralık Ayında Chef Tournant Chef Görevine Terfi Aldım 2017 Ocak Ayında Jr. Sous Chef Olarak terfi aldım Görevime Devam Ettim

Ocak 2018 - Mayıs 2024

Pozisyon: Sous Chef

Genel mutfak menü çalışmaları, reçete çalışmaları, mc üzerinden satın alma malzeme talepleri ve giriş çıkışlar. Event order planlama aksiyon alımı ve tüketim planlaması. Personel eğitimleri, gıda güvenliğinin sağlanması açısından kalite departmanı ile kontak çalışma ve aksiyonlarının alınması. 2018 yılında başlamış olduğum Elexus Hotel & Casino da A’la Carte den Sorumlu Chef de Cuisine olarak göreve başladım 2020 Yılında Genel Sous Chef Olarak Terfi Alıp Görevime Devam Ettim

Mayıs 2024- Aktif Çalışıyor

Pozisyon: Sous Chef

Genel mutfaklarda menü çalışmaları, reçete çalışmaları, capex çalışmaları, opex çalışmaları, tedarikçi firmalar ile kontak çalışmalar chetna programı üzerinden talep giriş çıkışları, personel eğitimleri, satın alma departmanı ile kontak çalışmalar, kalite departmanı ile kontak çalışmalar

Eğitim Belgeleri/Kurs/Sertifika

03.03.2025
Gastronomi Eğitimi – Mudanya Üniversitesi Eğitim ve Araşt. Merkezi
10.02.2025
Executive Chef Eğitimi - Mudanya Üniversitesi Eğitim ve Araşt. Merkezi
28.12.2015
Usta Öğreticilik Belgesi - Ahi Evran Mesleki Eğitim Merkezi
30.06.2014
Ustalık Belgesi - Ahi Evran Mesleki Eğitim Merkezi
01.03.2012
Kalfalık Belgesi - Ahi Evran Mesleki Eğitim Merkezi
12.03.2017
Düşünsel Gelecek Tasarımı ve Başarı - Aşkım Kapışmak Eğitim Danış.
12.03.2017
Problem Çözme Tekn. ve Düşünce Gücü - Aşkım Kapışmak Eğitim Danış.
12.03.2017
İnsan Tanıma Yöntemleri ve Zihin - Aşkım Kapışmak Eğitim Danış.
06.05.2014
ISO 22000 Gıda Güvenliği Eğitimi – Golden Tulip Otel
06.05.2011
SO 9001 – Temel Kalite Yönetimi Eğitimi – Golden Tulip Otel

İletişime Geçin

Bir proje hakkında konuşmak, bir soru sormak veya sadece merhaba demek isterseniz, aşağıdaki butona tıklayarak bana bir e-posta gönderebilirsiniz.
E-posta Gönder